BHP
Bursa Haber

Gazete Oku

By: Bursa Haber | January 03, 2018

Boza yapımı, evde boza nasıl yapılır, gerçek boza tarifi tecrübelerimizi makelemizde size aktaracağız.

Boza Yapımı
Boza Yapımı

Boza Neyden Yapılır

Geleneksel boza bulgurdan yapılır. Daha yoğun kıvamlıdır. Gerçek boza ise darıdan yapılır, fakat bulgura göre daha akışkan özelliği vardır. Süt gibidir, tadı daha ekşidir. Mısırdan da üretilmektedir. Darıyı muhabbet kuş yemi satan yerlerden kabuklu veya kabuksuz olarak satın alabilirsiniz. Kabuksuz olanda az yorulursunuz, fakat kabuklar, bozanın mayalanma sürecini hızlandırır.

Boza Nasıl Yapılır

Boza Yapımı için Malzemeler

Boza yapımı için gerekli malzemelerin listesi

  • 2 bardak bulgur ( 1 bardak kara, 1 bardak sarı bulgur olabilir )
  • 1 bardak hazır boza veya doğal boza mayası ( doğal maya yapımı okuyunuz )
  • 1/5 bardak pirinç
  • 2 dilim elma
  • Su

Boza Nasıl Yapılır Tarifi

Sıra gerçek boza nasıl yapılıra geldi.

  1. Bulguru ve pirinci tencereye koyun. En azından birkere yıkayın.
  2. Bulgurun üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyun. Bulgurunuz çok su emiyorsa fazla koymalısınız. Korkmanıza gerek yok. Fazla koyun sonradan fazla suyu dökersiniz.
  3. Su kaynadıktan sonra ateşte en az 3 dakika tutun ve ocağı kapatın.
  4. Bir battaniye ile tencereyi sarın ve en az 5 saat bekleyin. Battaniye ile sardıktan 1 saat sonra su oranını kontrol edin, su kalmamışsa, kaynamış su ekleyin. 5 saatin dolmasını bekleyin.
  5. Blender kullanarak bulguru çorba kıvamına gelene kadar parçalayın.
  6. Tel süzgeç ve kaşık yardımıyla sıvı bulguru süzerek pürüzlülüğünü giderin ve kabuklardan kurtulun.
  7. 1 bardak hazır boza veya doğal maya ekleyin. Bozanın yoğurt mayalar gibi sıcak olması gerekir. Battaniyeden çıkardıktan sonra beklemeden işlemleri yapın. Yoğurt mayalama işleminden farkı yok.
  8. Lezzetlendirmek için 2 dilim elma ekleyin. Ama ilk tecrübenizde elmasız yapın.
  9. Bir battaniye içerisinde sıcak olarak yoğurt gibi bekletin. En az 12 saat.
  10. 12 saat sonra bozanız tıpkı yoğurt gibi katılaşacaktır. Bu katı bozadan, 2 bardak yeni boza yapımında kullanmak için maya olarak buzdolabında saklayın. En az 1 ay bozulmaz.
  11. Kalan boza içerisine kaynamış sıcak su ekleyip katıyı sıvılaştırın. Oda sıcaklığında en az 1 gün bekletin. Her beklettiğiniz günü bozanız daha lezzetli olacaktır.

Dikkat : Tarifte şeker yok. Sakın bozayı yaparken şeker koymayın. İçeceğiniz zaman bardağa koyarsınız.

Boza Nasıl İçilir

Boza içeceğiniz zaman bardağınıza istediğiniz kadar şeker koyabilirsiniz. Boza içerisine 1 çay kaşığı kakao karıştırıp içmenizi öneririz. En azından deneyin. Yanında üzümlü kurabiyede enfes olacaktır. Leblebi ve tarçın klasik bozanın içim metotudur.

Bozanın Faydaları

Bozanın faydaları saymakla bitmez.

  • Mineral oranı fazla ve zengindir.
  • Boza A, D ve B vitaminlerini içerir.
  • Fermantasyondan dolayı boza prebiyotik etki yapar. Vücudunuzu bakterilere karşı güçlendirir.
  • En önemli faydası anne sütünü artırmasıdır.
  • Sindirim sistemi için çok faydalıdır.
  • Kemik hastalıklarını önler.
  • Bağırsakları temizlemeye ve bağırsak florasını yenmeye yardımcı olur.
  • Bozanın sinir sitemi üzerinde olumlu etkileri vardır. Yorgun sinir sistemini sakinleştirme yeteneği vardır.
  • Grip ve soğuk algınlığı riskini azaltır. Öksürüğü keser.

Boza Helal mi?

İçmeden önce tencereye şeker koyarsanız. Şeker zamanla alkole dönüşür. Boza alkol olur. Bu boza helal değildir. Tahminimizce hazır bozalarda şeker ile bozanın etkileşime girmesini engelleyen bir katkı maddesi konuluyor olabilir.

Boza Yapımı

# Boza yapımı, # Evde boza nasıl yapılır, # Boza tarifi, # Boza yapımı

Category: Yemek 

Tags: Faydali-Bilgiler, inovasyon